北京蜀湘情缘设置的绝味鸭脖培训班是专业教授学员鸭脖制作的基本方法与技巧，食材的处理，选用及采购等技术，掌握绝味配料的选择与采购技巧；老师手把手授课学会为止，传授学员开店流程讲解，店面的选址、人员配备、物资采购等技能；

　　鸭脖培训

　　“绝味卤鸭脖”选择上乘的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；绝味鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

　　鸭脖系列

　　绝味卤全鸭，绝味卤酱板鸭，绝味卤鸭脖，绝味卤鸭头，绝味卤鸭翅，绝味卤鸭舌，绝味卤鸭肠，绝味卤鸭胗，绝味卤鸭掌，绝味卤鸭心，绝味卤鸭架等；

　　教学内容

　　The Frist/步选购材料与食材处理

　　①食材的认识和选用及采购；

　　②讲述绝味的发展史及基础理论知识；

　　③绝味制作设备、工具的选择和采购；

　　④绝味配料的选择与采购；

　　⑤店面选址及经营管理技巧；

　　⑥讲解不同季节，绝味的制作与保存技巧；

　　The second/第二步配方配料与实操练习

　　①加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法；

　　②绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养；

　　③绝味卤鸭脖卤水的腌制与调味方法与技巧；

　　④绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧；

　　⑤学员动手实操练习；

　　⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

　　教学

　　1、签订培训合同，学习有

　　2、每个学员都是实践动手学习；

　　3、核心技术配方无保留传授技术；

　　4、学习中途不增加任何杂费；

　　5、学员能够完全掌握核心技术；

　　6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；

　　7、本校学校有，学不会，绝不收取任何费用